Quiche de Fungi

Massa: 

5 colheres de sopa de margarina 

1 pitada de sal

1 1/2 xícara de farinha de trigo.

Misture a margarina com o sal e aos poucos ir misturando a farinha até a massa não grudar nas mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de tamanho médio. Se a forma for de aro removível não será preciso untar a forma, caso contrário, forre a forma com papel manteiga.

Recheio: 

3 ovos 

1 caixinha de creme de leite 

1 pitada de sal e pimenta a gosto

Bata os ovos, acrescente o creme de leite e misture bem.

Cobertura:

50g de fungi hidratado em água fervente e picado 

1 colher(sopa) de queijo Parmesão ralado

2 colheres(sopa) de queijo Emental ralado

Montagem: 

Despejar o recheio na massa, dispor o queijo parmesão, o emental e o fungi. Levar ao forno 200°, assar por cerca de 30 minutos ou até a superfície ficar firme e dourada.

Dica: substituir o queijo emental por queijo provolone.

Rendimento: 1 forma de 23 cm ou 12 formas pequenas(mini)

Molho Tarê, molho oriental

Receitinha do molho oriental maravilhoso usado na culinária japonesa. 

Ingredientes: 

200ml de molho shoyu

200ml de sakê culinário

200g  de açúcar 

20g de gengibre picado (opcional)

Preparo:

Levar todos os ingredientes ao fogo, assim que ferver abaixe o fogo e deixe cozinhando por 10 minutos. Retire o gengibre. O molho deve ficar espesso e brilhante.

Dica: para um molho mais doce, adicionar 1 colher de glucose de milho na mistura.

Geleia de Abacaxi

Ingredientes:
1 abacaxi cortado em cubos
1 xícara e meia (chá) açúcar cristal
suco de 1 limão

Preparo: 
Levar ao fogo todos os ingredientes, retirar a espuma que irá se formando. Quando o caldo estiver espesso desligar, deixar esfriar um pouco, colocar em potes esterilizados e levar a geladeira.

Dica: se preferir uma geleia mais cremosa, depois de fria triturar com um mixer ou no liquidificador.