Creme de Inhame, Bacon e Couve

Festival de Inverno!

Ingredientes:

4 tiras de bacon em cubos

1 cebola cortada em cubos

1 cenoura cortada em cubos

1 talo de aipo em cubo

1 dente de alho picado

4 xícaras de inhame em cubos

4 xícaras de caldo de galinha

1 raminho de alecrim

2 cebolas em rodelas

1 punhado de salsa fresca, picada grosseiramente

2 xícaras de couve picada

sal e pimenta

parmesão ralado para decorar

Preparo:

Frite o bacon sem gordura. Reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Cozinhe, mexendo até que as cebolas estejam macias. Adicione o alho e cozinhe por mais alguns minutos.

Adicione o inhame, o caldo de galinha e raminho de alecrim e leve para ferver. Adicione uma pitada de sal e a pimenta e cozinhe por 30 minutos. Quando os legumes estiverem macios, triture com um mixer cuidadosamente ou em um liquidificador. Retorne o bacon à mistura e cozinhe mais um pouco

Adicione a couve, cebolinha e salsa fresca e cozinhe por 10 minutos. Verifique e corrija o tempero com mais sal e pimenta. Retire o ramo de alecrim.

Bom apetite!

Sopa de Brócolis e Alho-poró

Festival de Inverno!

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga

1 talo de alho-poró picado (partes brancas)

Sal e pimenta moída na hora

2 batatas grandes (cerca de 1 1/2 xícara picada)

1 maço de brócolis(japonês) grande 

1 litro de caldo de legumes

1/4 xícara de queijo emmental ralado

Preparo:

Lave bem o alho-poró, separe os buques do brócolis, deixe os menores para a finalização.

Aqueça uma panela média, leve ao fogo baixo e adicione a manteiga. Refogue o alho-poró, adicione 1/2 colher de chá de sal e um pouco de pimenta moída na hora. Quando alho-poró estiver macio adicione os buques de brócolis picado e as batatas. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver suavemente até que todos os vegetais estejam macios.Triture tudo com um mixer ou no liquidificador. Acrescente os buques menores do brócolis e deixe ferver por mais 10 minutos. Se necessário, acrescente mais água. Quando o brócolis estiver al dente,  misture o queijo emmental ralado. Prove e ajuste o tempero. Sirva quente.

Bom apetite!

Sopa de Abóbora Cremosa

Festival de Inverno!

Ingredientes:

300gr de abóbora picada

1 colher (sopa) manteiga

3 cenouras médias em cubo

1 talo de aipo em cubo

1 cebola média em cubo

1 litro de caldo de legumes ou de frango

2 colheres (sopa) de creme de leite

Sal e pimenta 

Tomilho, cebolinha e salsinha a gosto para decorar.

Croutons para decorar

Preparo:

Derreta a manteiga, refogue a cebola, a cenoura e o aipo. Acrescente a abóbora, refogue um pouco e adicione o caldo de legumes, acrescente sal e pimenta a gosto, deixe cozinhar por 30 minutos. Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador. Volte a sopa para o fogo e finalize com o creme de leite, deixe ferver por 5 minutos. Decore com os croutons, a cebolinha, salsinha...

Bom apetite!

Sopa de Milho Cremosa

Festival de Inverno!

Ingredientes:
4 xícaras de milho
2 colher (sopa) manteiga
1 cebola média picada a gosto
1,5 litro de caldo de frango
Tomilho, cebolinha a gosto
Sal e pimenta
1 caixinha de creme de leite

Preparo:
Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola, junte o milho e acrescente o caldo de frango e o tomilho. Deixe ferver por 30 minutos. Espere esfriar até ficar morno, bata o milho com o caldo aos poucos no liquidificador, coe para separar a casquinha do milho.
Volte com a sopa para o fogo, acrescente o creme de leite e deixe ferver por 5 minutos.
Enfeite com cebolinhas.

Bom apetite!