Uma receita adaptada da Moqueca Baiana, mesmo trocando o azeite de Dendê pelo azeite de Oliva a receita não deixa de ser saborosa.
Ingredientes:1kg de peixe em postas de sua escolha (badejo, cação, garoupa), 1 colher (café) sal, suco de meio limão, 1 cebola grande em rodelas, 1 pimentão verde em rodelas, 1 pimentão vermelho em rodelas, 2 tomates maduros em rodela, 2 colheres (sopa) de azeitona verde, 1 colher de sobremesa de coentro picadinho, 1 tablete de caldo de legumes, 1 vidro de leite de coco (200ml), 3 colheres de sopa de azeite de Oliva.
Modo de Preparo: Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e o sal, cubra com filme plástico e leve à geladeira para tomar gosto por cerca de 1 hora. Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, arrume metade do peixe, da cebola, dos pimentões, dos tomates e 1 colher de azeite. Polvilhe metade do coentro. Repita as camadas na mesma ordem. Dissolva o caldo de legumes no leite de coco aquecido e regue a moqueca. Leve ao fogo baixo, com a panela semi tampada, mexendo delicadamente de vez em quando, por cerca de 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Retire do fogo e sirva.
