Choconhaque cremoso

Festival de Inverno!

Ingredientes

1 litro de leite integral

10 colheres(sopa) de chocolate em pó

1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

2 colheres (sopa) amido de milho

250 ml de conhaque

Preparo

Em uma panela aqueça o leite com o chocolate em pó, adicione o leite condensado, o amido de milho, misture bem e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o conhaque, misture. Sirva quente.

Canjiquinha Mineira

Festival de Inverno!

Ingredientes

1 pacote de 500 g de canjiquinha

2 kg de lombinho de porco cortado em cubos (pode ser substituído por frango, costela ou carne bovina)

200 g de bacon cortado em cubinhos

200 g de calabresa cortada em cubinhos

Sal a gosto

Cebola a gosto

Alho a gosto

Cheiro verde a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Deixe a canjiquinha de molho em água por 2 horas. Tempere o lombo com limão e sal, reserve.
Após deixar de molho, coloque a canjiquinha em uma panela grande, cubra com água e deixe cozinhar  até triplicar de tamanho (não precisa de panela de pressão) 

Enquanto a canjiquinha cozinha, em outra panela frite o lombo até dourar, reserve.

Canjiquinha cozida, em uma panela grande frite o bacon, adicione a calabresa e deixe fritar mais um pouco, adicione o lombo, misture bem, adicione a canjiquinha com o caldo, acerte o sal e a pimenta, deixe ferver por 10 minutos.

Sirva quente e decore com cheiro verde.

Bom apetite!

Dica: essa receita rende muito, para fazer porções menores divida a receita em 3.

Feijão Amigo

Festival de Inverno!

Ingredientes

1 kg de feijão

1 pedaço de carne-seca dessalgada 

1 pedaço de paio picado

1 cabeça de alho

2 cebolas picadas

Cheiro-verde picadinho

Sal

Pimenta-do-reino

Torresmo a gosto 

Preparo

Cozinhe o feijão. Em uma panela grande faça um refogado com um pouco de óleo, alho amassado, a cebola e o paio. Deixe dourar e acrescente o feijão (grãos e caldo), adicione o sal e a pimenta-do-reino.

Acrescente um pedaço de carne seca e deixe ferver. Desligue e bata tudo no liquidificador. Volte a mistura para a panela e deixe ferver mais um pouco.

Sirva em tigelas, colocando por cima de cada porção um pouco de torresmo e cheiro verde.

Bom apetite!

Quentão

Festival de Inverno!

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras de açúcar

1 e 1/2 xícara de água

50 g de gengibre cortado em fatias finas (1/4 de xícara)

3 limões cortados em rodelas

4 xícaras de pinga (aguardente de cana)

3 cravos da índia

2 pedaços de canela em pau

Preparo

Faça uma calda em ponto de caramelo com a água e o o açúcar. Adicione os limões, o gengibre, o cravo e a canela, misture bem, se necessário acrescente mais um pouco de água.
Desligue o fogo e adicione a pinga, misture bem.