Brigadeiro de Pimenta

Esse brigadeiro fica super saboroso, a sensação do doce com o picante é maravilhosa!

Brigadeiro: 1 lata de Leite Condensado, 3 colheres (sopa) de Cacau em Pó, 1 colher (sopa) de manteiga. Preparo: Em uma panela, misture o leite condensado com o cacau em pó e a manteiga, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e coloque em quadrados de papel celofane (4x4cm) e disponha em forminhas de papel. Reserve

Geleia de Pimenta: 3 pimentas dedo-de-moça médias, sem sementes, picadas, 2 colheres (sopa) de açúcar.
Preparo: em uma panela, misture a pimenta com o açúcar e três colheres (sopa) de água, e leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 2 minutos para apurar. Espere esfriar. Com uma colher pequena, pressione o centro de cada docinho, fazendo uma cavidade. Coloque uma porção da geleia e sirva.


Super Dica: ao invés de colocar a geleia de Pimenta por cima do brigadeiro, misture-a junto a massa de brigadeiro e enrole.

Brigadeiro de Menta

Ingredientes: meia xícara (chá) de folhas de hortelã, 1 lata de Leite Condensado, 3 colheres (sopa) de Cacau em Pó, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de chocolate granulado, manteiga para untar.

Modo Preparo: em um liquidificador, bata a hortelã com meia xícara (chá) de água. Passe por uma peneira

e reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado com o cacau em Pó, a manteiga e o suco da hortelã. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Despeje em um prato untado e deixe esfriar.

Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.

Rendimento: 40 unidades

Dica: a hortelã batida com água pode ser substituída por 1 colher(sopa) de Licor de Menta.

Bolinho de Chuva

Ingredientes: 2 ovos, 1 xícara de leite, 3 colheres de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 1/2 colher (sopa) fermento em pó. Óleo para fritar. Açúcar refinado e canela para polvilhar.

Preparo: bata os ovos com o açúcar, acrescente o leite, a farinha, misture bem, coloque o fermento e misture delicadamente. Aqueça o óleo em uma panela, frite em colheradas a massa até dourar os bolinhos. Escorra, polvilhe açúcar e canela, sirva quente. 

Dica: fritar em fogo baixo para não assar por fora e ficar cru por dentro.

Estrogonofe Vegetariano

Ingredientes: 2 cenouras grandes, 100g champignon fatiado, 1 lata de ervilha, 1 lata de milho verde, 1 cebola grande, 2(sopa) colheres de massa de tomate, 1 colher(sopa) de ketchup, 1 lata de creme de leite, 2 dentes de alho, 1 colher(sobremesa) de farinha de trigo, 400ml água filtrada, sal e pimenta a gosto.

Preparo: cozinhe a cenoura, pique em cubos a cenoura e a cebola. Refogue no óleo 2 dentes de alho amassado, acrescente a cebola, a cenoura, o milho. Polvilhe a farinha nos legumes, acrescente a massa de tomate, o ketchup, misture, coloque a água, a ervilha, o champignon, o sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por 5 minutos, desligue e acrescente o creme de leite. Bom apetite!!!

Rendimento: 4 pessoas

Torta de Limão

Leve e saborosa, essa receita é muito boa!!!!

Massa Sablée: 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1/2 xícara (chá) açúcar de confeiteiro, 150g de manteiga, 3 gemas, 1 colher(café) de essência de baunilha. Preparo: Peneire a farinha e o fermento em pó sobre uma superfície, faça um círculo com a mistura e coloque no centro o açúcar de confeiteiro e a manteiga. Acrescente também as gemas e a essência. Misture com a ponta dos dedos, incorpore a farinha das laterais com uma espátula, sem amassar. Coloque-a em um recipiente enfarinhado, cubra com papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Retire a massa da geladeira e amasse levemente, sem sovar. Abra a massa e coloque em uma forma de aro removível de 25cm de diâmetro. Cubra a massa com papel manteiga e coloque grãos de feijão sobre o papel para que a massa não crie bolhas ao assar. Leve ao forno preaquecido 180° por 25 minutos. Retire os feijões e o papel manteiga, coloque o recheio.

Creme de Limão: 5 colheres (sopa) de amido de milho, 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar, 4 gemas, 1/4 de xícara (chá) de suco de limão (verde), 2 xícaras (chá) de água. Preparo: em uma panela, misture o amido de milho e o açúcar. Junte as gemas, o suco de limão e a água, ao amido e o açúcar e misture bem. Leve ao fogo mexendo sem parar até obter um creme espesso. Espalhe o creme sobre a massa assada e deixe esfriar.

Cobertura: 2 claras em temperatura ambiente, 6 colheres (sopa) açúcar, 1 colher (sobremesa) de mel. Açúcar confeiteiro para polvilhar, raspas de limão para salpicar. Preparo: misture as claras, o açúcar e o mel. Aqueça a mistura em banho-maria por 1 minuto. Bata a mistura na batedeira em velocidade máxima até obter um merengue consistente. Espalhe o merengue sobre o creme de limão, polvilhe com o açúcar confeiteiro e leve ao forno quente para que o merengue fique levemente dourado ou passe o maçarico de leve. Salpique raspas de limão e sirva gelada.

Moqueca Mineira

Uma receita adaptada da Moqueca Baiana, mesmo trocando o azeite de Dendê pelo azeite de Oliva a receita não deixa de ser saborosa.

Ingredientes:1kg de peixe em postas de sua escolha (badejo, cação, garoupa), 1 colher (café) sal, suco de meio limão, 1 cebola grande em rodelas, 1 pimentão verde em rodelas, 1 pimentão vermelho em rodelas, 2 tomates maduros em rodela, 2 colheres (sopa) de azeitona verde, 1 colher de sobremesa de coentro picadinho, 1 tablete de caldo de legumes, 1 vidro de leite de coco (200ml), 3 colheres de sopa de azeite de Oliva.

Modo de Preparo: Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e o sal, cubra com filme plástico e leve à geladeira para tomar gosto por cerca de 1 hora. Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, arrume metade do peixe, da cebola, dos pimentões, dos tomates e 1 colher de azeite. Polvilhe metade do coentro. Repita as camadas na mesma ordem. Dissolva o caldo de legumes no leite de coco aquecido e regue a moqueca. Leve ao fogo baixo, com a panela semi tampada, mexendo delicadamente de vez em quando, por cerca de 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Retire do fogo e sirva.

Mousse de Morango

Ingredientes: 10 morangos frescos lavados, 1 lata de leite condensado (395g), 1 caixinha de creme de leite (200g), 1 xícara de chá (240ml) de leite, 1 sachê (12g) de gelatina incolor hidratada e dissolvida em banho maria.

Preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes, colocar em um recipiente, levar à geladeira por 3 horas.

Cobertura: morangos frescos, geléia de morango (receita do mês de Novembro/2010)