Waffles Clássicos

Olá pessoal! A receita de hoje foi tirada do meu mais novo livro de receitas, Dona Benta: comer bem¹, este livro contém 1119 páginas de receitas doces; salgadas; cardápios e muito mais, é um livro completo para quem está iniciando na cozinha e para quem gosta de cozinhar. 

Para fazer Waffles será necessário: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1colher (sopa) de açúcar; 2 colheres (chá) de fermento em pó; 3 gemas; 3 claras batidas em neve; 4 colheres (sopa) de manteiga derretida; 1 e 3/4 de xícara (chá) de leite e 1/2 colher (chá) de sal.

Preparo: 1- Peneire em um recipiente a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Reserve. Em outro recipiente, misture as gemas com o leite e a manteiga derretida.

2- Despeje sobre a mistura de farinha e rapidamente incorpore os ingredientes. A massa deve ficar com grumos, e se misturada em excesso resultará em waffles pesados e duros. Acrescente delicadamente as claras em neve à massa.

3- Prepare no aparelho de waffles ou frite em frigideira com manteiga, como crepe grossa. Sirva com manteiga e mel, geléia, chantilli, frutas, etc.

1- BENTA, D., Dona Benta: comer bem. 76.ed São Paulo: Companhia Editora Nacional, 2004

Suflê de Chuchu Prático

Olá pessoal! Esse suflê é super rápido de fazer e prático também, sempre faço essa receita em casa. Espero que gostem!

Ingredientes: 3 chuchus médios cozidos; 2 colheres de sopa de margarina; 4 ovos; 3 colheres de sopa de amido de milho; 1 cubo de caldo de carne ou galinha; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; sal a gosto.

Preparo: Descasque o chuchu e cozinhe-o em uma panela de pressão com água e sal ou no vapor. Depois de cozido bata o chuchu no liquidificador com todos os outros ingredientes. Coloque a mistura em uma forma untada com manteiga e um pouco de farinha. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima da mistura e leve ao fogo médio por 35 minutos. Sirva a seguir.

Bom apetite!!!

Dica: se preferir tempere com salsinha, alho e pimenta do reino(pitada), ficará uma delícia!

Castanhas, Nozes, Sementes e Trigo, como armazenar?

Olá pessoal, como eu adoro alimentos integrais aqui estão umas dicas de como armazená-los.

Os alimentos integrais trazem muitos benefícios à saúde, no entanto, é preciso ficar atenta quanto a forma correta de armazenar esses alimentos. Guardados de maneira errada, eles podem perder suas propriedades, suas vitaminas e causar danos à saúde.

Cereais, sementes e grãos não devem ser expostos à luz, umidade ou calor. A umidade favorece a proliferação de fungos que fermentam e consomem  os nutrientes destinados a beneficiar o organismo, o calor e a iluminosidade intensa eliminam as vitaminas fotossensíveis, como a A e B12, e oaos flavonoides, substâncias que protegem os tecidos do envelhecimento. A luz também acelera na oxidação das gorduras do bem contidas nas sementes.

Anotem essas dicas:  

- NOZES, CASTANHAS E AMÊNDOAS: devem ser guardadas em recipientes bem vedados que bloqueiem a entrada de luz. Manter em locais frescos e sem umidade. Perigo: ricas em gorduras, envelhecem rápido fora da casca e sob o calor. Se notar que a cor está mais clara, o sabor mais amargo, podem saber que estão fora da validade.

- SEMENTES DE LINHAÇA: guardar em um pote que não permita a passagem de luz, em local seco e longe do calor. Perigo: a luz deteriora as propriedades do Ômega3, que reduz o colesterol.

- LEVEDURA DE CERVEJA E FARELO DE TRIGO: manter em recipientes secos e que não permitam a passagem da luz. É melhor guardá-los na geladeira.  

Fonte: Revista Saúde é vital, Abril:São Paulo nº315,2009; Revista Marie Claire, Globo, nº232, 2010.

Salada de Verão

Olá pessoal, essa receita de Salada de Verão é super gostosa e refrescante. Experimentem!!!

Ingredientes: 1 cebola vermelha fatiada, 10 tomates cereja, 4 palmitos grandes, 2 colheres de requeijão, 1 colher de sopa de azeite, cebolinha verde, orégano e sal a gosto.

Preparo: Misture a cebola com o tomate cereja e o palmito, acrescente a cebolinha, o azeite, o sal e o orégano. Por último coloque o requeijão. Sirva a vontade. 

Geléia de Morango

Adoro geléia!!! É super fácil de fazer e super saborosa!

Será necessário somente 2 caixas de morango e 3 xícaras de açúcar.

Para o preparo, pique os morangos em pedaços bem pequenos, coloque-os em uma panela média, adicione o açúcar. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos, retire durante o cozimento toda a espuma que se formar na borda da panela, mexa um pouco delicadamente para não desmanchar os morangos. Está pronto!

Empadinha de Queijo Maravilhosa!!!

Para a massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 5 colheres (sopa) de margarina, 1 pitada de sal, 2 gemas.

Numa vasilha, coloque a farinha de trigo, a margarina e o sal. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Aos poucos, adicione as gemas. Sove a massa até que ela fique uniforme. Leve a geladeira por 30 minutos coberta com plástico-filme.

Para o recheio: 1 xícara (chá) de leite, 250 g de queijo minas ralado, 3 ovos, orégano a gosto. Bata tudo no liquidificador. 

Abra a massa em forminhas para empadas, recheie e salpique orégano. Asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos.

Bolinho de chocolate com aveia

Um bolinho muito gostoso e fácil de fazer, ótimo para o chá da tarde.

Ingredientes:  200g de manteiga, 3 ovos, meia xícara (chá) de Chocolate em Pó, 1 xícara e meia (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite, 1 xícara e meia (chá) de Aveia em Flocos, meia colher (sopa) de fermento em pó, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.

Modo de Preparo: Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos, o Chocolate em Pó e o açúcar até ficar um creme fofo. Desligue a batedeira, junte a farinha de trigo, o leite, a Aveia, o fermento e o bicarbonato e misture bem até ficar homogêneo. Distribua a massa em formas de papel para empada (7cm de diâmetro). Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado. Rende 20 bolinhos.

Fonte: Nestlé