Crepe de Chocolate

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite; 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de chocolate em pó; 1 colher (sopa) de margarina; 1 ovo. Calda de chocolate e chocolate em pó a gosto para decorar.
Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com margarina e coloque 2 colheres (sopa) da massa. Deixe fritar até começar a soltar dos lados. Vire e termine de fritar. Repita a operação até acabar a massa. 
Recheio

2/4 de xícara de creme de leite; 1 tablete de chocolate meio amargo (170 g); 2 colheres (sopa) de licor de chocolate. Prepare o recheio.  Em uma panela pequena, leve ao fogo o creme de leite e o chocolate até formar um creme homogêneo. Transfira para uma tigela grande, junte o licor.

Recheie os crepes com o creme de chocolate. Dobre ao meio duas vezes, formando triângulos, regue com a calda e polvilhe o granulado.

Capuccino Caseiro

Para esquentar o friozinho que está chegando, nada melhor que um delicioso Capuccino Caseiro.

Ingredientes:  400 g de leite em pó integral; 2 xícaras (chá) de açúcar; 50g de café solúvel; 5 colheres (sopa) de chocolate em pó; 1 colher (sopa) bicarbonato de sódio;1 colher (chá) de canela em pó.

Preparo: Triture no liquidificador o café solúvel e misture aos outros ingredientes. Misture bem todos os ingredientes até que a mistura esteja homogênea. Coloque a mistura em um recipiente hermético com tampa. 

Para 200ml de água ou leite quente, acrescentar 3 colheres da mistura de Capuccino misturando bem até ficar cremoso.

Dica: colocar por cima chantily e chocolate em pó, fica uma delícia! 

Torta de Maracujá

Massa de biscoito tradicional

Olá pessoal! Fiz essa torta para o Dia das Mães e foi o maior sucesso, ela é leve e saborosa, experimentem!


Massa: 1 pacote de biscoito de maisena (tradicional ou de chocolate); 5 colheres de sopa de margarina derretida. Triture os biscoitos e misture com a margarina, obtendo uma farofa. Unte com margarina uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro) e forre o fundo com a farofa. Asse por 5 minutos em forno 200º.
Recheio: 1/2 lata de leite condensado; 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado; 1 caixinha de creme de leite, 1/2 xícara (chá) de leite; 1 sachê (12g) de gelatina incolor sem sabor hidratada e dissolvida em banho-maria. No liquidificador, bata os ingredientes do recheio e coloque a mistura sobre a massa assada. Leve a geladeira até firmar (cerca de 3 horas)
Cobertura: 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado, 1/2 xícara (chá) de água, 1 colher (sobremesa) de amido de milho, 2 colheres (sopa) de açúcar. Misture em uma panela o suco concentrado, a água, o amido de milho, o açúcar. Leve ao fogo. Mexa até engrossar. Espere esfriar e cubra a torta.

Massa de biscoito de chocolate

Pavê de Bis e Côco

Quem não resiste a um delicioso creme branco de amêndoas recheado com côco e coberto com um creme de chocolate e Bis???
Esta é a receita de hoje! Um delicioso pavê de Bis e côco. Super fácil de fazer, muito simples mesmo!!!

Creme Branco: 1 lata de leite condensado, 350 ml de leite, 1 colher (sopa) de margarina, 1colher (chá) de essência de amêndoas. Junte todos os ingredientes misture e leve ao fogo mexendo até engrossar.

Creme de Chocolate: 500 ml de leite, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 3 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de amido de milho. Junte todos os ingredientes misture e leve ao fogo mexendo até engrossar.

100g de côco ralado 

Montagem: Em uma travessa média coloque primeiro o creme branco, o côco ralado, o creme de chocolate e por último o chocolate Bis picado. Ou use a imaginação para decorar sua sobremesa!

Waffles Clássicos

Olá pessoal! A receita de hoje foi tirada do meu mais novo livro de receitas, Dona Benta: comer bem¹, este livro contém 1119 páginas de receitas doces; salgadas; cardápios e muito mais, é um livro completo para quem está iniciando na cozinha e para quem gosta de cozinhar. 

Para fazer Waffles será necessário: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1colher (sopa) de açúcar; 2 colheres (chá) de fermento em pó; 3 gemas; 3 claras batidas em neve; 4 colheres (sopa) de manteiga derretida; 1 e 3/4 de xícara (chá) de leite e 1/2 colher (chá) de sal.

Preparo: 1- Peneire em um recipiente a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Reserve. Em outro recipiente, misture as gemas com o leite e a manteiga derretida.

2- Despeje sobre a mistura de farinha e rapidamente incorpore os ingredientes. A massa deve ficar com grumos, e se misturada em excesso resultará em waffles pesados e duros. Acrescente delicadamente as claras em neve à massa.

3- Prepare no aparelho de waffles ou frite em frigideira com manteiga, como crepe grossa. Sirva com manteiga e mel, geléia, chantilli, frutas, etc.

1- BENTA, D., Dona Benta: comer bem. 76.ed São Paulo: Companhia Editora Nacional, 2004

Suflê de Chuchu Prático

Olá pessoal! Esse suflê é super rápido de fazer e prático também, sempre faço essa receita em casa. Espero que gostem!

Ingredientes: 3 chuchus médios cozidos; 2 colheres de sopa de margarina; 4 ovos; 3 colheres de sopa de amido de milho; 1 cubo de caldo de carne ou galinha; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; sal a gosto.

Preparo: Descasque o chuchu e cozinhe-o em uma panela de pressão com água e sal ou no vapor. Depois de cozido bata o chuchu no liquidificador com todos os outros ingredientes. Coloque a mistura em uma forma untada com manteiga e um pouco de farinha. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima da mistura e leve ao fogo médio por 35 minutos. Sirva a seguir.

Bom apetite!!!

Dica: se preferir tempere com salsinha, alho e pimenta do reino(pitada), ficará uma delícia!

Castanhas, Nozes, Sementes e Trigo, como armazenar?

Olá pessoal, como eu adoro alimentos integrais aqui estão umas dicas de como armazená-los.

Os alimentos integrais trazem muitos benefícios à saúde, no entanto, é preciso ficar atenta quanto a forma correta de armazenar esses alimentos. Guardados de maneira errada, eles podem perder suas propriedades, suas vitaminas e causar danos à saúde.

Cereais, sementes e grãos não devem ser expostos à luz, umidade ou calor. A umidade favorece a proliferação de fungos que fermentam e consomem  os nutrientes destinados a beneficiar o organismo, o calor e a iluminosidade intensa eliminam as vitaminas fotossensíveis, como a A e B12, e oaos flavonoides, substâncias que protegem os tecidos do envelhecimento. A luz também acelera na oxidação das gorduras do bem contidas nas sementes.

Anotem essas dicas:  

- NOZES, CASTANHAS E AMÊNDOAS: devem ser guardadas em recipientes bem vedados que bloqueiem a entrada de luz. Manter em locais frescos e sem umidade. Perigo: ricas em gorduras, envelhecem rápido fora da casca e sob o calor. Se notar que a cor está mais clara, o sabor mais amargo, podem saber que estão fora da validade.

- SEMENTES DE LINHAÇA: guardar em um pote que não permita a passagem de luz, em local seco e longe do calor. Perigo: a luz deteriora as propriedades do Ômega3, que reduz o colesterol.

- LEVEDURA DE CERVEJA E FARELO DE TRIGO: manter em recipientes secos e que não permitam a passagem da luz. É melhor guardá-los na geladeira.  

Fonte: Revista Saúde é vital, Abril:São Paulo nº315,2009; Revista Marie Claire, Globo, nº232, 2010.